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台灣最常見泡茶程序 (1)備水及擺置茶具。 (2)溫壺、杯、聞香杯。 (3)置茶(賞茶)，持壺聞香或是觀賞時，請記得此時不可說話及吐氣，須等茶葉移開面前。 (4)沖泡熱水於壺中，待30-40秒後將茶湯倒入茶海中。 (5)將先前溫杯之水倒掉。 (6)將茶湯倒入聞香杯中，蓋上杯。 (7)奉茶。 (8)清理，茶具歸位。


【蓋碗茶】沖泡法 ※蓋碗即為碗、碗蓋、碗托所構成。 (1)備水及擺置蓋碗(蓋杯)。 (2)茶量，取少量的茶葉放入碗中。 (3)沖入沸水，並加蓋，等待約60秒。 (5)將碗蓋略微開口，拇指與中指持碗，食指壓蓋，將茶湯倒出於茶海之中。 (6)將茶湯倒入聞香杯中，蓋上杯。 (7)奉茶。 (8)清理，茶具歸位。